ホウレンソウのカレー
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 485kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ご飯
- 2膳（280g）
- ホウレンソウ
- 5〜6把
- エビ（大正エビなど）
- 6匹
- 黄パプリカ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- ココナッツミルク
- 200ml
- 水
- 50ml
- グリーンカレーペースト（調節用）
- 適量
- A（サラダ油 大さじ1/2、グリーンカレーペースト 8g）
- B（水 150ml、ナンプラー 小さじ1、顆粒ブイヨン 5g）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
エビは、殻・背わたを取る。
黄パプリカ・赤パプリカは、棒状に切る。
2.
ホウレンソウをゆで、適当な大きさに切る。
水と一緒にフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
3.
鍋に（A）を入れ、香りが出るまで弱火にかける。
4.
（3）に、（2）・（B）・黄パプリカ・赤パプリカを加えて、10分程煮る。
5.
（4）にココナッツミルク・エビを加え、6〜7分煮て器に盛る。（辛さが足りない場合は、グリーンカレーペーストを加えて調節する。）
ご飯に添えて頂く。
ポイント
フードプロセッサーがない場合は、水分量を増やしてミキサーを使用しても良いです。