角切り野菜のハンバーグ
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 323kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 合いびき肉
- 180g
- タマネギ
- 1/2個
- セロリ
- 1/4本
- 黄パプリカ
- 小1/2個
- 赤パプリカ
- 小1/2個
- ニンニク
- 1/2片
- いんげん（飾り）
- 2本
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- サラダ油
- 小さじ4
- 塩（パプリカ用）
- 小さじ1/4
- 塩（タマネギ用）
- 少々
- A（塩 小さじ1/4、こしょう 少々）
- B（溶き卵 大さじ2、牛乳 大さじ1、パン粉 小さじ2）
- C（ホールトマト[カットタイプ] 1カップ、赤ワイン 大さじ2、顆粒ブイヨン 小さじ1）
- C（ホールトマト[カットタイプ] 1カップ、赤ワイン 大さじ2、顆粒ブイヨン 小さじ1）
- C（ホールトマト[カットタイプ] 1カップ、赤ワイン 大さじ2、顆粒ブイヨン 小さじ1）
作り方
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1.
タマネギ（1/4個）・セロリは、みじん切りにする。
フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて炒め、塩（少々）をふって透き通るまで炒める。
バットに移して、あら熱を取る。
2.
ボウルに、合いびき肉を入れてよく練る。
（A）・（1）・（B）を加えて、よく混ぜ合わせる。
2等分にして、小判型に形を整える。
3.
フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火にかけ、（2）を焼き色が付くまで焼く。
ひっくり返して蓋をし、弱火にする。
中に火が通るまで5〜6分、蒸し焼きにする。
4.
タマネギ（1/4個）・黄パプリカ・赤パプリカは、1cm程度の角切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。
5.
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・タマネギを加え、タマネギが透き通るまでよく炒める。
塩（小さじ1/4）・黄パプリカ・赤パプリカを加えて、さらに炒める。
6.
（5）のパプリカがしんなりとしたら、（C）を加えて12〜15分程、弱火で煮る。
7.
器に（3）を盛り、上から（6）をかけ、いんげんを飾る。
ポイント
炒めたタマネギを加えるときは、必ずあら熱を取ってから加えましょう。