材料（4人分）

もち

4個

ベーコン（ブロック）

70g

カブ

2個

ニンジン

1本

タマネギ

1/2個

セロリ

1/2本

マッシュルーム

6個

トマト

1個

ニンニク（小）

1片

ショウガ

少々

オリーブオイル

大さじ1

塩

小さじ1/2〜1

こしょう

少々

パセリのみじん切り

適量

粉チーズ

適量

A（水またはお湯　600ml、白ワイン 100ml）

B（ローリエ　1〜2枚、コンソメキューブ　1個）

B（ローリエ　1〜2枚、コンソメキューブ　1個）

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1.

ショウガ・ニンニクは、みじん切りにする。
カブ・ニンジン・タマネギ・セロリ・マッシュルーム・トマト・ベーコンは、さいの目切りにする。

2.

鍋に、オリーブオイル・ニンニク・ショウガを入れて火にかける。
弱火で香りが出るまで炒めたら、ベーコン・タマネギを加え、タマネギがしんなりするまでよく炒める。

3.

（2）に、カブ・ニンジン・セロリ・マッシュルームを加え、全体に油がなじむように炒める。

4.

（3）に（A）を加え、沸騰したらトマト・（B）を加える。
途中でアクを取りながら、野菜に火が通るまで12分程煮て、塩・こしょうで味を調える。

5.

もちを器にのせ、（4）を注ぐ。
パセリと粉チーズをふる。

ポイント

野菜の大きさをそろえて切ると、火の通りが均一になります。トマトの酸味があるので、塩加減は一度味を見て、控えめにしましょう。