自家製煮卵入りもやしラーメン
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 554kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ラーメン（生麺）
- 2玉
- 卵
- 2個
- 焼豚
- 4枚
- もやし
- 1/2袋
- 青ネギ
- 1本分
- ニンニク
- 1かけ
- ゴマ油
- 小さじ1
- 紅ショウガ（千切り）
- 適量
- しょうゆラーメンスープ（ラーメンに付属の物）
- 2袋
- 湯（スープ用）
- 適量（袋などに記載の分量）
- 湯（麺用）
- 4リットル
- A（しょうゆ・水 各大さじ2、砂糖・みりん 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
青ネギは、小口切りにする。
2.
もやしは根ひげを取って、さっと洗う。
透明になるまでゆで、ザルにあげてゴマ油をまぶす。
3.
鍋に3cm程度水（分量外）を入れて、火にかける。
沸騰したら、水にさっとくぐらせた卵を入れる。
蓋をして6分ゆで、ゆであがったら水にとって冷まし、殻をむく。
4.
ニンニクは、皮をむいて半分に切る。
5.
チャック付きのビニール袋に（A）・（3）・（4）を入れ、空気を抜いて封をし、1時間以上漬ける。
時々卵を転がして、全体にむらなく調味料が漬かるようにする。
6.
（5）から卵を取り出し、横半分に切る。
7.
大きな鍋に湯（麺用）を沸かし、生麺をほぐしながら入れる。
麺どうしがくっつかないように、はしでかき混ぜながらゆで、ザルにあげて手早く湯を切る。
8.
器にしょうゆラーメンスープを入れ、湯（スープ用）を加えて混ぜる。
（7）を入れて、上に（2）・（6）・焼豚をのせる。
（1）をちらして、紅ショウガをのせる。
ポイント
麺のお湯を切るときは、ザルで素早くきっちり湯を切ると、引き締まったおいしい麺にゆであがります。
とんこつスープにも、よく合います。