サツマイモのコロッケ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 339kcal（1人分）
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材料（1人分）
- サツマイモ
- 100g
- タマネギ
- 1/8個
- パン粉
- 1/4カップ
- 小麦粉
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- A（塩・こしょう・ガラムマサラ 各少々）
- B（トマトケチャップ 大さじ1、ディジョンマスタード 少々）
- 水溶き小麦粉（小麦粉・水 各大さじ1.5）
- 水溶き小麦粉（小麦粉・水 各大さじ1.5）
- 水溶き小麦粉（小麦粉・水 各大さじ1.5）
作り方
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1.
サツマイモとタマネギは、そのまま丸ごと、やわらかくなるまで20分程蒸す。
2.
サツマイモは、皮をむいてつぶす。
タマネギは皮をむいて、みじん切りにする。
3.
（2）をボウルに合わせて、（A）を加えて3等分にして、ボール状に丸める。
4.
小麦粉→水溶き小麦粉→パン粉の順に衣を付ける。
中温（170〜180℃）の油で、きつね色になるまで揚げる。
5.
（4）を器に盛り、（B）を添える。
ポイント
ベジタリアンのコロッケを作るときは、卵液の代わりに、水溶き粉を使ってもOKです。