ゴボウの味噌漬け
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 105kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ゴボウ
- 1/2本
- 白ゴマ
- 大さじ1
- 酢水（水 適量、酢 少々）
- A（赤味噌 大さじ1、砂糖・みりん 各大さじ1/2、赤唐辛子 1/2本）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゴボウは泥を落としてよく洗い、皮は包丁の背でこそげ取る。
麺棒で食べやすい大きさに割り、酢水からゆでる。
やわらかくなったら、ざるに上げて水気を切る。
2.
（A）をボウルに混ぜ合わせ、（1）を加えてよく和える。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。
3.
器に盛り、白ゴマを指でひねりながらふりかける。
ポイント
ゴボウは皮の近くに香りがありますので、皮は厚くむかないようにします。