材料（2人分）

ライ麦パン（6枚切り）

4枚

むきエビ

10尾程度

卵

1個

ルッコラ

4枚

サラダ油

少々

バター

少々

サルサソース（市販）

適量

A（生クリーム　大さじ1、塩　2つまみ）

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1.

卵に（A）を加えて混ぜ、フライパンでスクランブルエッグを作る。

2.

むきエビは、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼き色が付くまで両面を焼く。

3.

ライ麦パンは焼き色が付くまで焼き、バターを塗る。

4.

（3）にサルサソースを塗り、（1）・（2）・ルッコラの順にはさみ、器に盛る。

ポイント

むきエビがないときは、生ハムやビアソーセージもおすすめです。卵に生クリームを加えることで、コクのあるスクランブルエッグになり、むきエビとの相性がとても良いです。