ミートボールトマトソース
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 288kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 合びき肉
- 350g
- タマネギ
- 1個
- 赤ワイン
- 100ml
- サラダ油
- 大さじ1/2
- A（卵 1個、パン粉 大さじ2）
- B（ニンニクのすりおろし・ショウガのすりおろし 各小さじ1、塩 小さじ1/3、タイム ひとつまみ、こしょう・ナツメグ 各少々）
- C（トマトケチャップ 大さじ2.5、ウスターソース 大さじ1）
- C（トマトケチャップ 大さじ2.5、ウスターソース 大さじ1）
作り方
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1.
タマネギは、みじん切りにする。
2.
ボウルに、（1）・合びき肉・（A）・（B）を加え、粘りが出るまでよくこねる。
3.
（2）を24等分にし、丸く形を整える。
4.
フライパンにサラダ油を薄く敷いて火にかけ、温まったら（3）を並べる。
片面4分・ひっくり返して3分、両面にしっかり焼き色が付くまで焼く。
5.
（4）のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、赤ワインを加える。
沸騰したら（C）を加え、全体を混ぜる。
再沸騰したら3〜4分煮込み、器に盛る。
ポイント
パン粉を溶き卵と混ぜてやわらかくしておくと、ひき肉とよくなじんで、つなぎの役割をしてくれます。
タイムは肉の臭みを消してくれるので、ほんの少し加えると、ぐっと旨みが増します。