よもぎもち
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 92kcal（1個分）
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材料（12個分）
- よもぎ
- 40g
- 上新粉
- 200g
- 粒あん
- 150g
- 熱湯
- 180ml
- A（重曹 ふたつまみ、塩 ひとつまみ）
作り方
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1.
よもぎの葉は水洗いをしたのち、（A）を入れた熱湯に入れ、さっとゆがく。
2.
（1）を冷水にさらし、2〜3度水をかえてアク抜きする。
3.
（2）の水気をしっかり絞り、すり鉢でする。（もしくは、包丁で細かく刻む。）
4.
上新粉に熱湯を少しずつ回しかけて、箸で全体を素早く混ぜながら練る。
5.
（4）の全体が混ざったら、手でなめらかになるまでよくこねる。
6.
（5）を半分に折り、小判形にする。
蒸し器に濡れふきんを乗せ、その上に生地を乗せて20分蒸す。
7.
（6）が蒸しあがったら取り出し、（3）を加える。
すりこぎで、叩きながらこねる。
あら熱が取れたら、手でまんべんなくこねる。
8.
（7）を12等分にして丸め、平らにのばす。
中央に粒あんを詰めて包み、成型する。（片栗粉をまぶすと、もちが手に付きにくい。）
ポイント
蒸したばかりのもちはとても熱いので、やけどには十分注意して下さい。
よもぎの葉が手に入らないときは、乾燥よもぎでも作れます。製菓材料店などで取り扱っています。