新ジャガイモの照り煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 267kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 新ジャガイモ（小ぶりのもの）
- 15個程度
- 水（または湯）
- 1カップ
- サラダ油
- 大さじ1
- A（しょうゆ・みりん 各大さじ3、三温糖 大さじ2.5）
作り方
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1.
新ジャガイモは、きれいに洗って泥をよく落とし、水気をしっかり拭き取る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、（1）を加える。
表面に焼き色が付くまで7〜8分、転がすようにして焼く。
3.
（2）に水（または湯）と（A）を加え、沸騰したら蓋をして中火で煮る。
竹串がすっと入るぐらいまで火を通し、汁気が1/3になるまで煮る。
4.
（3）の煮汁が少なくなったら蓋を取り、強火にする。
照りが出るまで、炒めるようにしてタレをからめ、器に盛る。
ポイント
新ジャガイモが大きめのものならば、半分に切って使いましょう。煮汁が少なくなってタレをからませるときは、焦げ付かないように注意して下さい。