白身魚のソテー さっぱり野菜マリネがけ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 387kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 白身魚（タラ、カジキなど）
- 2切れ
- タマネギ
- 1/8個
- パプリカ
- 1/4個
- ズッキーニ
- 1/4本
- ジャガイモ
- 小1個
- 米粉（または薄力粉）
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- オリーブオイル（ジャガイモ用）
- 小さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
- A（オリーブオイル 大さじ1弱、梅酢 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギは千切りにし、塩をふってよくもむ。（辛みが強ければ流水にさらす。）
パプリカ・ズッキーニは、千切りにする。
ジャガイモは、薄切りにする。
2.
ボウルにタマネギ・パプリカ・ズッキーニを入れて、ざっと混ぜ合わせる。
（A）を加えて、混ぜ合わせる。
3.
白身魚に塩・こしょうをふり、軽く水気をふき取って米粉（または薄力粉）をまぶす。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（3）を両面焼く。
5.
（4）と別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ジャガイモを炒め、塩・こしょうで味を調える。
6.
器に（4）を盛り、上から（2）をかけ、（5）を添える。
ポイント
時期的に新タマネギが手に入ったら、新タマネギで作っても良いでしょう。