カツオの角煮
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 155kcal（1人分）
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材料（4人分）
- カツオ
- 1さく（約250g）
- ショウガ
- ひとかけ
- A（酒・しょうゆ 各50ml、みりん・三温糖 各大さじ3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
カツオは、さいの目に切る。
ショウガは、皮をむいて薄切りにする。
2.
カツオを熱湯にくぐらせて、さっと湯通しする。
ざるにあげて、しっかりと水気を切る。
3.
鍋に、（2）・ショウガ・（A）を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして5分煮る。
4.
（3）の煮汁が少なくなってきたら、炒りつけるように煮汁がなくなるまで加熱し、器に盛る。
ポイント
一度湯通しすることで、カツオの生臭さが取れ、おいしくできあがります。作ったら完全に冷ましてから清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存すると、1週間程日持ちします。