ビワのコンポート
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 35kcal（1人分）
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材料（5人分）
- ビワ
- 5個
- レモン汁
- 1/3個分
- ミントの葉（飾り用）
- 少々
- A（白ワイン・水 1/2カップ、グラニュー糖 大さじ3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ホウロウの鍋（またはステンレスの鍋）に、（A）を入れて火にかける。
一度沸騰したら火を止めてレモン汁を加え、そのまま常温に冷ます。
2.
ビワは縦半分に切って、外皮と種を取り除き、内側の薄皮もきれいに取り除く。
切ったものから、（1）の鍋の中に入れる。
3.
（2）を、もう一度火にかける。
沸騰したら火を弱め、アクを取りながら3分煮る。
4.
火を止めて、あら熱が取れるまでおく。
静かに保存容器に移し、そのまま半日冷蔵庫に入れて味をなじませる。
ポイント
ビワを切ってそのまま放置すると変色してしまうことがあるので、切ったらすぐに鍋の中に入れていきましょう。お子様には、ワインを使わずに同量の水で代用できます。