ゆで豚肉と季節野菜のサラダ
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 248kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）
- 150ｇ
- ナス
- 1本
- キュウリ
- 1/2本
- トマト
- 小1個
- ルッコラ
- 1茎
- 梅干し
- 1個
- 酒
- 大さじ1
- A（練りゴマ・水 各大さじ2、みりん 大さじ1、味噌 小さじ1）
作り方
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1.
豚肉は、酒を加えた湯で色が変わるまでゆがく。
2.
ナスは、魚焼き器などで焦げるまで焼き、皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3.
トマトは、くし切りにする。
キュウリは、食べやすい大きさに切る。
4.
梅干しは、種を除いてたたく。
（A）と合わせ、小皿に入れる。
5.
（1）・（2）・（3）・ルッコラを器に盛り、（4）を添えて頂く。
ポイント
豚肉は、80℃ぐらいの温度でゆでるとおいしく仕上がります。ゆですぎると硬くなってしまうので、色が変わったら引きあげます。