ウーロン煮豚
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 264kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚肩ロース（ブロック）
- 400g
- ショウガ
- 1片
- A（湯 600ml、ウーロン茶葉 小さじ3）
- B（穀物酢・しょうゆ・みりん 各1/2カップ、オイスターソース 50ml、黒粒こしょう 10粒程度）
- B（穀物酢・しょうゆ・みりん 各1/2カップ、オイスターソース 50ml、黒粒こしょう 10粒程度）
- B（穀物酢・しょうゆ・みりん 各1/2カップ、オイスターソース 50ml、黒粒こしょう 10粒程度）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ショウガは洗い、皮付きのまま薄切りにする。
2.
鍋に（A）のウーロン茶500ml・（1）・（B）・豚肩ロースを入れて、火にかける。
3.
（2）が沸騰したら、落とし蓋の代わりにクッキングペーパーを表面にかけ、弱火にして45分程煮る。
4.
（3）を途中1〜2度ひっくり返し、煮汁が1/3程度になったら火を止め、そのまま冷めるまでおく。
完全に冷めたら、食べやすい大きさに切る。
ポイント
煮るときにコトコト弱火にすると、豚肉を縛らなくても煮崩れずに煮ることができます。熱いうちは切りづらいので、完全に冷めてから切りましょう。