厚揚げの夏野菜マリネ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 251kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 厚揚げ
- 1丁
- タマネギ
- 小1/2個
- ナス
- 1本
- トマト
- 1個
- セロリ
- 1/4本
- ニンニク
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1・1/2
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 塩（焼き塩）
- 少々
- A（みりん 大さじ1弱、味噌 小さじ2、酢 小さじ1）
- A（みりん 大さじ1弱、味噌 小さじ2、酢 小さじ1）
- A（みりん 大さじ1弱、味噌 小さじ2、酢 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ・ナス・セロリ・ニンニクは、みじん切りにする。
厚揚げは1cm位の幅に切り、軽く塩（焼き塩）をふる。
2.
フライパンに、オリーブオイル・ニンニクを入れて炒める。
ニンニクの香りが出たら、タマネギを加えて炒め、塩をふる。
ナス・セロリを加えてさらに炒め、酒をふる。
3.
（2）にトマト・（A）を加え、汁気が少々残る程度まで煮詰める。
4.
（3）に厚揚げを10〜15分程度漬けこみ、器に盛る。
ポイント
野菜のみじん切りはフードプロセッサーを使ってもOKですが、タマネギはえぐみが出やすいので包丁で切りましょう。