豚ニラバーグ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 285kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚薄切り肉
- 400g
- タマネギ
- 1/3個
- ショウガ
- 1片
- ニラ
- 1/3束
- ゴマ油
- 小さじ1
- サラダ油
- 大さじ1/2
- A（溶き卵 1個分、パン粉 大さじ3、片栗粉 大さじ1、しょうゆ・酒 各大さじ1/3、、こしょう 少々）
- B（しょうゆ 大さじ1・1/2、みりん・酒 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ・ショウガは、みじん切りにする。
ニラは、小口切りにする。
2.
豚肉は、包丁でよく叩いて粗挽き状にする。
3.
ボウルに（1）を入れて、（A）を加えてよく混ぜる。
（2）・ゴマ油を加え、よく練る。
粘り気が出るまでよく混ぜたら、8等分にして丸く成型する。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、（3）を焼く。
中火で片面3〜4分、きつね色になるまで焼いたら、ひっくり返して蓋をし、火を弱めて4分焼く。
5.
（4）の両面にしっかり焼き色がついて中まで火が通ったら、蓋をとって火を強め、（B）を酒・みりん・しょうゆの順に加える。
汁気を飛ばすようにしてとろみと照りが出たら、全体にからめて器に盛る。
ポイント
ひき肉ではなく豚薄切りを叩いて使うことで、プリッとした食感が楽しめます。