材料（4人分）

米

1カップ

フルーツトマト

2個

セロリ

1/2本

パプリカ（赤・黄）

各1/4個

しし唐辛子

4本

アサツキ

2本

枝豆（ゆでたもの）

1/2カップ程度

パルメザンチーズ

適量

A（レモン汁　1個分、タマネギのすりおろし　1/4個分、オリーブオイル　大さじ2、ニンニクのすりおろし・塩・ハチミツ　各小さじ1）

A（レモン汁　1個分、タマネギのすりおろし　1/4個分、オリーブオイル　大さじ2、ニンニクのすりおろし・塩・ハチミツ　各小さじ1）

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1.

米をとがずに、たっぷりのお湯で10分ゆでる。
ざるにあげ、冷水で洗ってからしっかり水気を切る。

2.

フルーツトマト・セロリ・パプリカは、それぞれさいの目切りにする。
しし唐辛子は、ヘタをとって輪切りにする。
アサツキは、小口切りにする。
枝豆は、さやから取り出し薄皮をむく。

3.

（A）に（2）を入れて、10分程度、冷蔵庫で冷やす。

4.

（1）を（3）に加えてよく混ぜ、再度冷蔵庫で10分以上冷やして味をなじませ、器に盛る。
お好みで、パルメザンチーズをかける。

ポイント

加熱して食べることが多い「しし唐辛子」ですが、生で食べてもおいしい野菜。中近東などでは、生のままサラダなどにして食べます。