オクラとくずし豆腐のさっぱり和え
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 164kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 2/3丁
- オクラ
- 4本
- ミョウガ
- 大1本
- ネギ
- 1/4本
- 中華乾燥エビ
- 4g
- すりゴマ
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1
- 塩（木綿豆腐用）
- 小さじ1/4
- 塩（オクラ用）
- 少々
- A（酒 大さじ1、梅酢 大さじ1/2〜2/3）
- A（酒 大さじ1、梅酢 大さじ1/2〜2/3）
- A（酒 大さじ1、梅酢 大さじ1/2〜2/3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
オクラは塩をふってかるくもみ、熱湯でゆでて輪切りにする。
ミョウガは、小口切りにする。
2.
木綿豆腐は、塩をふってざくざくっとつぶし、水気が出てきたら水分を捨てる。
3.
ネギ・中華乾燥エビは、みじん切りにする。
4.
フライパンにゴマ油をひいて（3）を炒め、（A）・中華乾燥エビの戻し汁を加える。
5.
ボウルに、（1）・（2）を入れて混ぜ合わせる。
（4）・すりゴマを加えてざっくりと混ぜ、器に盛る。
ポイント
和えてから時間が経つと豆腐から水気が出てしまうので、食べる直前に和えましょう。