はんぺんボールのエスニックスープ仕立て
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 111kcal（1人分）
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材料（2人分）
- はんぺん
- 1/2枚
- 豆腐
- 1/3丁
- なめこ
- 1袋
- ネギ
- 1/2本
- ミニトマト
- 3個
- ショウガ汁
- 1片分
- ゴマ油
- 小さじ2
- A（卵白 1/2個分、片栗粉 小さじ1、塩 少々）
- B（中華スープ 2カップ、酒 大さじ1）
- C（ナンプラー 小さじ1、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
はんぺん・豆腐・（A）をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
2.
鍋に湯を沸かし、（1）をディッシャーですくってゆでる。
ゆであがったら取り出す。
3.
ネギは、斜め切りにする。
なめこは、ほぐしておく。
ミニトマトは、半分に切る。
4.
鍋にゴマ油を入れ、ネギをざっと炒める。
なめこを加えて炒め、（B）を注ぐ。
5.
（4）が煮立ったら、（2）・ミニトマトを加え、ひと煮立ちする。
（C）を加えて味を調え、器に盛る。
ポイント
さっぱりと仕上げたいときは、酢やレモン汁を少しプラスしてもOKです。