焼き生麩のきのこ味噌添え
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 194kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 生麩
- 1本（120g）
- えのき茸
- 小1/2袋（50g）
- しめじ
- 1/3袋（40g）
- ニンニク
- 1片
- ショウガ
- 1片
- 小麦粉
- 大さじ1
- ゴマ油
- 大さじ1/2強
- 酒
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 大葉（飾り）
- 適量
- 白ゴマ（飾り）
- 適量
- A（味噌 大さじ2弱、みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
- A（味噌 大さじ2弱、みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
生麩は1.5cm位に切り、小麦粉をまぶす。
2.
フライパンにゴマ油を入れて熱し、（1）を両面に焼き色がつくまで炒める。
3.
ニンニク・ショウガは、みじん切りにする。
えのき茸・しめじは、みじん切りにする。
4.
フライパンにサラダ油・ニンニク・ショウガを入れ、香りがでるまで炒める。
えのき茸・しめじを加えて炒め、塩・酒をふる。
5.
（4）に（A）を加えて、ざっくりと炒め合わせる。
6.
器に大葉を並べて（2）をのせる。
上から（5）をかけ、白ゴマをふる。
ポイント
味噌は麦味噌を使っています。味噌によって甘味が違うので、甘さの調節はみりんの量で行ないましょう。