ゆで卵のショウガ煮
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 164kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 卵
- 8個
- ショウガ
- 2片
- 長ネギ（青い部分）
- 1本分
- A（水 100ml、しょうゆ 75ml、酒・みりん 各大さじ3）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鍋に湯（分量外）を入れて沸騰させ、沸騰したところにそっと卵を入れる。
そのまま7分ゆで、水に取って殻をむく。
2.
ショウガはきれいに洗って、皮つきのまま薄切りにする。
長ネギは、斜め切りにする。
3.
鍋に（A）・（1）・（2）を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて、落とし蓋（もしくはクッキングペーパー）をして15分煮る。
火を止めて1時間置き、常温になるまでそのまま冷ます。
ポイント
生卵をゆでるときは、沸騰したお湯に入れると殻がむきやすくなります。殻が割れないよう、玉じゃくしなどでそっと入れます。