材料（4人分）

ダイコン

10cm分

カイワレダイコン

1パック

黒ゴマ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

粗塩

小さじ1/2

A（ハチミツ・ナンプラー　各小さじ1、ニンニクのすりおろし　小さじ1/2、粗挽き黒こしょう　少々）

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1.

ダイコンは皮をむいて拍子木切りにし、塩をまぶして10分置く。
しんなりして水気が出たら、しっかりと水気を絞る。

2.

フライパンで、黒ゴマを乾炒りする。
すりばちで粗くすって（1）の上にふりかけ、混ぜずにおく。

3.

フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、煙が出るまで熱々に熱したら、（2）の黒ゴマの上に、熱々のまま回しかける。

4.

（3）にカイワレダイコン・（A）をすべて加え、全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント

ダイコンに少し太さを残して切ると、シャッキリした食べ応えが出ておいしくできます。味がぼけないように、ダイコンの水気はしっかりと絞って下さい。