数の子入りポテトサラダ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 137kcal（1人分）
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材料（4〜5人分）
- ジャガイモ
- 4個（約250g）
- 数の子
- 2腹（約50g）
- レッドオニオン
- 1/4個
- キュウリ
- 1本
- ゆで卵
- 1個
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- こしょう
- 少々
作り方
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1.
数の子の薄皮をはぐ。
薄皮をはいだら、さいの目切りにする。
2.
ジャガイモは、皮付きのままゆでる。
ジャガイモの中心に、すっと竹串が通るまでゆでる。ざるに上げて、水気をしっかり切る。
あら熱が取れたらマッシャーでつぶし、塩をふって軽く混ぜる。
ジャガイモが冷めたら、マヨネーズを加えて全体を混ぜる。
3.
キュウリは薄い輪切りにして塩（分量外：少々）をふって塩もみし、水気を絞る。
ゆで卵は、粗みじん切りにする。
レッドオニオンは、さいの目切りにする。
4.
ボウルに（1）・（2）・（3）を入れて合わせる。
こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
キュウリは、しっかり水気を絞りましょう。ジャガイモは皮付きのままゆでた方が、ほっくりとゆであがります。