ゆで鶏のニンニク風味 味噌添え
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 294kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 250g
- レタス
- 2〜3枚
- ルッコラ
- 2茎
- クコの実
- 4〜5粒
- 味噌
- 30g
- 塩
- 少々
- A（水 2カップ、ネギ[青い部分] 1本分、ニンニク・ショウガ 各1片）
- B（ニンニク 大1かけ、ゴマ油 大さじ1/2）
- B（ニンニク 大1かけ、ゴマ油 大さじ1/2）
作り方
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1.
鶏肉に、塩をまぶす。
鍋に（A）と共に入れ、中火にかける。
2.
（1）がフツフツしたら弱火にし、10分煮て火からおろす。
そのまま15分蒸らして、適当な大きさに切る。
ゆで汁を、大さじ1残しておく。
3.
鍋に（B）を入れ、うっすらときつね色になるまで弱火にかける。
4.
（3）をボウルに取り出し、ニンニクをフォークなどでつぶす。（包丁で、みじん切りにしてもよい。）
5.
（4）に味噌を入れてよく混ぜ、（2）のゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
6.
レタスは、粗めの千切りにする。
ルッコラは、1〜2cmぐらいに切る。
7.
器に（6）を盛り、その上に鶏肉をのせる。
クコの実をちらし、（5）を添えて頂く。
ポイント
鶏肉のゆで汁は、ご飯を炊いたり、スープにしたりといろいろと応用しましょう。