米粉のパンケーキ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 314kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 米粉
- 200g
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ2
- 豆乳（無調整）
- 1/2カップ
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ハチミツ
- 大さじ3
- サラダ油
- 適量
- バター
- 適量
- ハチミツ
- 適量
- シナモンパウダー
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加える。
泡立て器で白っぽく、もったりとするまで泡立てる。
2.
（1）に米粉・豆乳を加えて、泡立て器で混ぜる。
粉っぽさがなくなり、生地がなめらかになったら、オリーブオイル・ハチミツを加えて、さっと混ぜ合わせる。
3.
フライパンにサラダ油を薄く敷いて熱し、いったんぬれぶきんの上に置いて冷ます。
キッチンペーパーで、余分なサラダ油をふき取る。
4.
再度フライパンを弱火で熱し、（2）を玉じゃくしに1杯分程度入れて焼く。
表面にプツプツと穴があいてきたら、ひっくり返して蓋をし、2分程度焼く。
残りの生地も、同様に焼く。
5.
器に、（4）を2〜3枚重ねてのせる。
バター・ハチミツ・シナモンパウダーをふる。
ポイント
米粉を使っているので、時間が経つともちもちとした食感がなくなってしまいます。できあがったら、温かいうちに食べましょう。