長芋のすり流しスープ
-
- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 65kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- 鶏ひき肉
- 50ｇ
- 長芋
- 100ｇ
- 長ネギ
- 1/2本
- ショウガ
- 1/2かけ
- 干しエビ
- 30g
- 水
- 600ml
- 紹興酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- A（しょうゆ・酒 各小さじ1）
- A（しょうゆ・酒 各小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
長ネギ・ショウガは、みじん切りにする。
2.
長芋は皮をむいて、袋などに入れて叩いて潰す。
鶏ひき肉は、（A）をふりかけて下味を付ける。
3.
干しエビを、戻し汁ごと火にかける。
沸騰したら、鶏ひき肉・（1）・紹興酒を加える。
4.
途中アク抜きをしながら、鶏ひき肉に火が通ったら長芋を加える。
泡立て器などで混ぜながら全体をよくなじませ、塩で味を調えて器に盛る。
ポイント
長芋は生でも食べられるので、加えたらさっと煮る程度で十分です。