チョコレートタルト
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 853kcal（1人分）
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材料（4人分）型のサイズ（18cmのタルト台1台分）
- ミルクチョコレート
- 100ｇ
- ビターチョコレート
- 50ｇ
- 生クリーム
- 200ｇ
- 溶き卵（タルト生地用）
- 75ｇ（約1.5個）
- バター
- 100g
- 砂糖
- 70g
- 溶き卵（チョコレート用）
- 30g（約1/2個）
- ホイップクリーム
- 適量
- A（薄力粉 130g、アーモンドプードル 20g）
- A（薄力粉 130g、アーモンドプードル 20g）
- A（薄力粉 130g、アーモンドプードル 20g）
- A（薄力粉 130g、アーモンドプードル 20g）
- A（薄力粉 130g、アーモンドプードル 20g）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
フードプロセッサーにバターを入れ、砂糖・溶き卵の順に加えて、なめらかになるまで混ぜる。
クリーム状になるまで混ぜたら（A）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
生地を取り出し、ポリ袋などに入れて1時間、冷蔵庫で寝かせる。
2.
（1）を取り出し、打ち粉（分量外）をして軽くこねたら、麺棒で厚さ5mmにのばす。
生地をタルト台に軽く押しつけながらしっかり敷き込み、余分な生地を切り落とす。
フォークで穴を数ヵ所あけ、180℃のオーブンで15分空焼きする。
オーブンから取り出し、冷ます。
3.
ミルクチョコレート・ビターチョコレートは、溶かしやすいように細かく刻む。
4.
鍋に、生クリームを入れて火にかける。
（3）を加えて混ぜ、よく溶かす。
5.
溶き卵に、（4）をよく混ぜながら少しずつ流し入れ、すべてをよく混ぜ合わせる。
6.
（5）を（2）に流し込み、180℃のオーブンで15分焼く。
お好みで、ホイップクリームなどを添える。
ポイント
温めたチョコレートを溶き卵に注ぐときは、熱で卵が固まってしまわないように、手早く混ぜ続けながら流し込んでいきましょう。