鶏団子とセリのすまし汁
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 209kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- 鶏ひき肉
- 400g
- ショウガ
- 1/2かけ
- 長ネギ
- 1/2本
- 卵
- 1個
- セリ
- 1束
- ゆずの皮
- 少々
- だし汁
- 4カップ
- A（片栗粉 大さじ1、酒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1）
- B（酒 大さじ2、しょうゆ・塩 各小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ネギ・ショウガは、みじん切りにする。
セリは4〜5cmの長さに切る。
2.
ボウルに、ショウガ・ネギ・鶏ひき肉・卵・（A）を入れ、粘りが出るまでよく練る。
3.
鍋に、だし汁を入れて火にかける。
沸騰したら、スプーンで（2）をすくって形を丸く整え、鍋の中に入れる。
4.
再沸騰したら弱火にし、途中アクを取りながら、鶏団子に完全に火が通るまで3〜4分煮る。
火が通ったらセリを加え、（B）を入れて味を調える。
5.
器に（4）を盛り、ゆずの皮の千切りを添える。
ポイント
鶏ひき肉は、脂分の少ないものがおすすめです。