豆乳パンナコッタ
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 373kcal（1人分）
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材料（4人分）型のサイズ（直径10cmの容器）
- 豆乳（成分無調整）
- 2カップ（400ml）
- 生クリーム
- 1カップ（200ml）
- 砂糖
- 大さじ6
- 粉ゼラチン
- 10g
- 水
- 大さじ4
- ラム酒
- 大さじ1
- イチゴ（ソース用）
- 6個
- イチゴ（飾り用）
- 2個
- ミントの葉
- 適量
- A（砂糖 大さじ3、水 大さじ1、レモン汁 大さじ1/2）
- A（砂糖 大さじ3、水 大さじ1、レモン汁 大さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
飾り用のイチゴはヘタを取り、縦に1/4に切る。
2.
ソース用のイチゴはヘタを取り、フォークの背で粗くつぶす。
耐熱容器につぶしたイチゴと（A）を入れ、電子レンジ（500W）で3分程度加熱する。
さっとかき混ぜてあら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
3.
鍋に豆乳・砂糖を入れて弱火にかけ、ヘラなどで混ぜながら沸騰する直前まで温める。
ゼラチン・生クリーム・ラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。
4.
（4）の鍋底を氷水に当て、ヘラなどで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
器に流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
5.
（4）の上に（2）をかけ、飾り用のイチゴとミントの葉を飾る。
ポイント
豆乳は、沸騰させないように注意しながら温めましょう。