味噌チゲ（テンジャンチゲ）
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 208kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚バラ肉
- 100g
- えのき茸
- 1束
- 木綿豆腐
- 1丁
- ズッキーニ
- 1/2本
- 長ネギ
- 1/2本
- 赤唐辛子
- 1本
- 塩・こしょう
- 各少々
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- A（水 4カップ、煮干し[頭と内臓を取り除いた物] 15g、昆布 5cm1枚）
- B（韓国味噌[テンジャン] 大さじ4、コチュジャン 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1）
- B（韓国味噌[テンジャン] 大さじ4、コチュジャン 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豆腐は縦に2等分にして、1cm幅に切る。
えのき茸は、根元の部分を切り落としてほぐす。
長ネギは、斜め切りにする。
赤唐辛子は、輪切りにする。
2.
豚バラ肉は5cmの長さに切り、塩・こしょうを軽くふる。
ズッキーニは5mm幅に切る。
3.
鍋にゴマ油を熱して、豚バラ肉を中火で炒めて、だしを注ぎ入れる。
4.
（3）にズッキーニ・（B）を加えて強火にし、沸騰したら中火にして煮込む。
ズッキーニに火が通ったら、（1）を入れる。
ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
ポイント
韓国味噌は、煮込む程に味わいが良くなります。
韓国味噌がなければ、日本の味噌を使用して下さい。この場合、最後に味噌を溶き入れるのがポイントです。