グリーンマッシュポテト
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 183kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ジャガイモ
- 2個
- ブロッコリー
- 1/2株
- 生クリーム
- 100ml
- A（バター 大さじ1、塩 小さじ1/4、白こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切る。
ブロッコリーも、適当な大きさに切り分ける。
2.
沸騰した湯に、ジャガイモを入れてゆでる。
すっと竹串が通る程度になったらブロッコリーを加え、ブロッコリーに火が通るまでゆでる。
3.
（2）をざるにあげて、よく水切りする。
飾り用のブロッコリーを少し取り分けておき、残りは鍋に戻して20秒程、火にかける。
乾煎りの要領で、野菜を軽くつぶしながら水分を飛ばす。
4.
（3）の火を止め、生クリームを加える。
ハンディブレンダーやマッシャーなどで、全体がなめらかになるまでつぶす。
5.
（4）の全体がペースト状になったら、再び火にかける。
（A）を加えて混ぜ、全体がクツクツといったら火を止める。
器に盛り、飾り用のブロッコリーを添える。
ポイント
野菜の水分をよく飛ばすと、味にコクが出て旨みが増します。