カツオの和風ステーキ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 253kcal（1人分）
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材料（2人分）
- カツオ（刺身用）
- 1さく（300g）
- 新タマネギ
- 1/2個
- 青ネギの小口切り
- 1本分
- 薄力粉
- 適量
- ゴマ油
- 適量
- 塩
- 適量
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
- A（しょうゆ 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、ショウガの絞り汁 小さじ1、ゴマ油 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
新タマネギは、薄切りにする。
カツオは1.5cmの厚さに切り、塩・粗挽き黒こしょうをふる。
2.
バットに（A）と新タマネギを入れてよく混ぜ合わせ、カツオを加えて10分程度漬ける。
3.
（2）からカツオを取り出し、水気をキッチンペーパーでふき、薄力粉をまぶす。
残った漬け汁と新タマベギは、そのまま置いておく。
4.
フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、（3）のカツオを入れて、両面に焼き色が付く程度にさっと焼く。
5.
（4）のフライパンに、残りの漬け汁と新タマネギを加える。
中火でひと煮立ちさせて、カツオとからめ合わせる。
6.
器に盛り付け、青ネギの小口切りをのせる。
ポイント
カツオは焼きすぎるとパサパサになってしまうので、注意しましょう。