材料（4人分）

冷凍シーフードミックス

200ｇ

タマネギ

1個

セロリ

1本

ニンジン

1本

ニンニク

1片

鷹の爪

1〜2本

トマト水煮缶（カットタイプ）

1缶（400ｇ）

白ワイン

100ml

オリーブオイル

大さじ1

塩

小さじ1

パセリのみじん切り

少々

A（湯　400ml、サフラン　4〜5本）

B（ローリエ　1枚、オレガノ　小さじ1）

B（ローリエ　1枚、オレガノ　小さじ1）

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1.

タマネギ・セロリ・ニンジンは、それぞれ角切りにする。
ニンニクは叩いてつぶしてから、粗みじん切りにする。

2.

鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、火にかける。
香りが出たら、タマネギ・セロリ・ニンジンを加えて軽く炒める。

3.

（2）にシーフードミックスを冷凍のまま加え、軽く炒めたら白ワインをふりかける。
白ワインが沸騰したらトマト水煮缶を加え、2〜3分炒める。

4.

（3）に（A）を加える。

5.

（4）が再沸騰したら（B）を加え、途中何度か全体を混ぜながら弱火で20分煮る。
塩で味を調えて器に盛り、パセリをちらす。

ポイント

シーフードミックスに、殻つきのあさりやエビ、魚の切り身などを入れると、さらに豪華になります。さっぱり仕上げたいときは、トマト水煮缶の量を減らして下さい。