揚げ鶏のさっぱり野菜マリネ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 265kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 140g
- タマネギ
- １/4個
- ニンジン
- 1/3本
- しめじ
- 1/2パック
- セロリ
- 1/4本
- ニンニク
- 1片
- 塩
- 小さじ1/4
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- A（薄力粉 大さじ1、ハーブソルト 適量）
- B（酒・寿司酢 各大さじ1、薄口しょうゆ 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏肉に（A）をまぶし、中温（170〜180℃）の油に入れて揚げる。
2.
タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニクは、千切りにする。
しめじは、小房に分ける。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクのよい香りが出たらタマネギを入れて炒める。
ニンジン・セロリ・しめじを加えて炒め合わせ、塩をふる。
4.
（3）に（B）を加えて、全体をざっくりと炒め合わせたら火を止める。
5.
（1）の鶏肉に（4）を合わせ、器に盛る。
ポイント
野菜のシャキシャキ感が残る程度がおいしいので、炒めすぎないようにしましょう。