サバの煮付け（コドゥンオジョリム）
-
- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 197kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- サバ（切り身）
- 4切れ
- ダイコン
- 200g
- 長ネギ
- 1/2本
- 青唐辛子
- 1本
- 米のとぎ汁
- 適量
- A（水 1カップ、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2、粉唐辛子・コチュジャン 各大さじ1、ニンニクのすりおろし・砂糖 各小さじ1、ショウガのすりおろし 小さじ1/2）
- A（水 1カップ、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2、粉唐辛子・コチュジャン 各大さじ1、ニンニクのすりおろし・砂糖 各小さじ1、ショウガのすりおろし 小さじ1/2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
サバは洗って、キッチンペーパーで水気を取る。
味が染みこみやすいように、皮に切れ目を入れて、湯通しする。
2.
長ネギは、斜め切りにする。
青唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いて斜め切りにする。
ダイコンは5mm幅の半月切りにし、米のとぎ汁でやわらかくなるまで中火でゆでる。
3.
鍋にダイコンを敷き、サバ・長ネギ・青唐辛子の順に重ねる。
（A）を回し入れて落とし蓋をし、強火で加熱する。
4.
（3）が沸騰したら、中弱火にする。
サバにスプーンで煮汁をかけながら、煮汁の分量が半分程度になるまで煮て、器に盛る。
ポイント
サバの他に、サンマやタチウオを使ってもおいしくできます。
青唐辛子がない場合は、なくても良いです。