ハニーマスタードポーク
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- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 433kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 豚肩ロースかたまり
- 約600g
- 塩
- 小さじ1
- A（ハチミツ・ウスターソース 各大さじ3、粒マスタード 大さじ2、赤ワイン・オリーブオイル 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豚肉は2cm程度の厚さに切り、塩を表面にふる。
塩をなじませるように、肉たたきか包丁の背で軽くたたく。
2.
（A）を混ぜ合わせて、つけだれを作る。
3.
ビニール袋に（1）と（2）を入れて、よくもんで味をなじませる。
そのまま常温で30分置くか、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
4.
フライパンに（3）の肉を並べ、つけだれも入れて火にかける。
強火のまま加熱し、蓋をして3〜4分、表面に焼き色が付くまでしっかり焼く。
5.
（4）をひっくり返して、さらに3〜4分焼く。
煮汁が煮詰まって、両面がきつね色になるまで焼き、器に盛る。
ポイント
あらかじめ切ってある肉ではなく、ブロック肉を切り分けることでジューシーに、おいしさ倍増。汁気を飛ばすようにして煮汁を残さずに焼くのが、日持ちを長くさせるコツです。