材料（4人分）

ひよこ豆の水煮（缶）

1缶（400g）

赤パプリカ

1個

A（オリーブオイル　50ml、練りごま[白]　大さじ5、ニンニクのすりおろし　大さじ1、レモン汁　1/2個分、塩　小さじ1.5）

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1.

パプリカは金串などを刺し、直火または金網に置いて表面が黒く焦げるまで焼く。

2.

（1）を水に浸け、薄皮をむく。
むきおわったら、半分に切って種とヘタを取る。

3.

ひよこ豆は缶から出して水気をよく切り、フードプロセッサーなどでペースト状にする。

4.

（3）にパプリカを加え、（A）を加える。
全体がよくなじみ、なめらかになるまで撹拌したら、器に盛る。

ポイント

レモン汁の量は、お好みで調節して下さい。ひよこ豆が手に入らない場合は、大豆の水煮で作ると、違った風味のおいしさが楽しめます。