アスパラガスの肉巻きソテー
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 260kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 牛もも薄切り肉
- 4枚(120g)
- アスパラガス
- 4本
- 塩
- 少々
- 粗挽きこしょう
- 少々
- サラダ油
- 適量
- A（みりん 大さじ1・1/2、しょうゆ・酒 各大さじ1）
- A（みりん 大さじ1・1/2、しょうゆ・酒 各大さじ1）
作り方
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1.
アスパラガスは、根元の固い部分を切り落として半分に切る。
塩を加えたお湯で1分程度ゆで、冷水にとって冷ます。
2.
牛薄切り肉2枚を、アスパラガスの長さと同じ幅に広げ、塩・粗挽きこしょうをふる。
3.
（2）にアスパラガスを4本置き、牛肉で手前から巻く。
4.
フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、（3）の巻き終わりを下にして焼く。
焼き色が付くまで、菜箸でころがしながら焼く。
5.
フライパンに（A）を加え、中火で水分がなくなるまで煮からめる。
6.
（5）を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
ポイント
必ず肉の巻き終わりを下にして、焼きはじめましょう。