レモン風味の豆乳クリームパスタ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 586kcal（1人分）
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材料（1人分）
- ペンネ
- 80g
- 鶏ささみ
- 1本（約50g）
- ベビーリーフミックス
- 1袋（20g程度）
- レモンの薄切り
- 1枚
- 豆乳（無調整）
- 200ml
- バター
- 大さじ1（12g）
- 小麦粉
- 大さじ1/2
- 酒
- 小さじ1
- 粗挽きこしょう
- 少々
- A（粉チーズ 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1）
- B（レモン汁 大さじ1、塩 適量）
- B（レモン汁 大さじ1、塩 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
鶏ささみは、筋を取り除く。
耐熱容器に入れ、酒をふってラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱する。
あら熱が取れたら、一口大のそぎ切りにする。
2.
フライパンを弱火で熱し、バターを加えて溶かす。
小麦粉を加え、バターとなじむまでヘラで混ぜながら炒める。
3.
（2）の火を止め、豆乳を少しずつ加える。
ダマにならないように、ゆっくりとかき混ぜる。
4.
全体がなじんだら、弱火にして（A）を加える。
とろみがついてなめらかなクリーム状になるまで、ヘラでかき混ぜながら加熱し、火を止める。
5.
鍋に湯を沸かし、ペンネを加えて表示の時間より1分短めにゆでる。
ゆで汁は、大さじ3程度残しておく。
6.
（4）のフライパンに、（5）のペンネとゆで汁・（1）・ベビーリーフミックスを加えて中火にかける。
ベビーリーフミックスがしんなりするまで、ヘラでざっと混ぜ合わせ、最後に（B）を加えて味を調える。
7.
（6）を器に盛って粗挽きこしょうをふり、レモンの薄切りを飾る。
ポイント
豆乳を加えたら、あまり煮詰めすぎないように注意しましょう。