ナスキムチ（カジキムチ）
-
- 調理時間 ： -分
- カロリー ： 約 51kcal（1人分）
-
携帯電話からでもレシピを見ることができます。
このレシピへのアクセスはこちらのQRコードから。
（機種によっては読み取りできないものもございます。ご了承下さい。）
材料（4人分）
- ナス
- 5本
- ダイコン
- 100g
- ニラ
- 2〜3本
- A（水 2カップ、塩 大さじ2）
- B（中挽き唐辛子・あみの塩辛・しょうゆ・砂糖 各大さじ1、酢 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ2、ショウガのすりおろし 小さじ1）
- B（中挽き唐辛子・あみの塩辛・しょうゆ・砂糖 各大さじ1、酢 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ2、ショウガのすりおろし 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ナスはヘタを取り、縦に4つ割りにして切れ目を1本入れる。
2.
ボウルに（A）・（1）を入れ、上から重しをして漬ける。
1時間程置いたらざるにあげ、水でざっと洗い、水気を切る。
3.
ダイコンは2cmの千切りにする。
ニラは長さ2cmに切る。
ボウルにダイコン・(B)をよく混ぜ合わせ、ニラを加えてさっくり混ぜる。
4.
ナスの切れ目に（3）をはさみ、容器に入れる。
2時間位常温で置いてから、冷蔵庫で保存する。（半日冷蔵庫に入れると、適度に浸かっていて食べ頃です。）
ポイント
ナスを塩水に漬けるとき、重しがなければお皿をのせて下さい。
保存は、1週間を目安にして下さい。