材料（2人分）

そば（乾麺）

160g

タマネギ

1/2個

ニンジン

1/3本

ゴーヤ

1/4本

塩蔵わかめ

15g

塩

小さじ1/3

酒

大さじ1

オイスターソース

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

白ゴマ（飾り）

適量

白ゴマ（飾り）

適量

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1.

タマネギ・ニンジン・ゴーヤは、千切りにする。

2.

そばは、表示通りにゆでる。
流水にさらし、水気を切る。

3.

フライパンにゴマ油・しょうが・玉ねぎを入れて炒める。
香りが出たら、ニンジン・ゴーヤ・わかめを加えて炒め合せ、塩・酒をふる。

4.

（3）にそばを加えて、オイスターソースを加える。
ざっと炒め合わせて器に盛り、白ごまを飾る。

ポイント

そばは流水にさらしてぬめりをとってから、野菜と炒め合わせましょう。時間を置くときはゴマ油をからめておきましょう。