鶏のアドボ
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 360kcal（1人分）
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材料（3人分）
- 鶏手羽元
- 12本
- タマネギ
- 2個
- ニンニク
- 2片
- ショウガ
- 1片
- ゆで卵
- 3個
- A（水・酢 各1カップ、砂糖・しょうゆ 各1/2カップ、ナンプラー 大さじ4、ローリエ 1枚、黒こしょう（ホール） 小さじ2）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギは、くし形に切る。
ニンニクは、皮をむいてたたいてつぶす。
ショウガはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。
ゆで卵は、殻をむく。
2.
鍋に鶏手羽元を入れて、中火にかける。
鶏肉の脂を出すようにして、鶏肉の表面に焼き色が付くまで、軽く焼く。
3.
（2）に、タマネギ・ニンニク・ショウガを加えて、全体に鶏の脂がなじむように混ぜながら軽く炒める。
4.
（3）に、ゆで卵・（A）を加える。
蓋をして強火にし、沸騰したら弱火にして30分煮る。
火を止めて蓋をしたまま、10分以上置き、味をしみ込ませる。
ポイント
煮汁が半分以下になるのを目安に、火を止めます。その前に煮汁が少なくなるようなら水を足し、焦げ付かないように注意して下さい。煮たあとに火を止め、そのまま蓋をして置くことで、しっかりと味がしみ込みます。