冷製カルボナーラ
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- 調理時間 ： 90分
- カロリー ： 約 634kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ（1.3mm〜1.4mm）
- 160g
- 生ハム
- 4枚
- ベビーリーフミックス
- 適量
- 粗挽きこしょう
- 少々
- 塩
- 適量
- A（卵黄 2個分、生クリーム 100ml、牛乳・粉チーズ 各大さじ2、塩 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ベビーリーフミックスは、洗って水気を切る。
生ハムは、大きいものは3cm幅に切る。
2.
ボウルに（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.
（2）のボウルより、ひとまわり大きい鍋を用意し、弱火にかけながら湯せんをする。
泡立て器で絶えず混ぜながら、とろみが付くまで加熱する。
4.
（3）を火からおろし、ひとまわり大きなボウルに氷水を張り、ボウルごと浸ける。
泡立て器でかき混ぜながら、あら熱を取る。
冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やす。
5.
スパゲティーは、表示の時間より1分長めにゆでる。
流水で洗い、氷水に浸けてよく冷やす。
6.
（4）のボウルに、水気を切った（5）・生ハムを加え、さっと和える。
7.
（6）を器に盛り、ベビーリーフミックスを添えて、粗挽きこしょうをかける。
ポイント
湯せんするときは、固まらないように絶えずかき混ぜるようにしましょう。