豚ヒレ肉の梅風味生姜焼
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 346kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 豚ヒレ肉
- 300g
- タマネギ
- 1/2個
- キャベツ
- 1/8個
- 青じそ
- 2枚
- ショウガ
- 10g
- サラダ油
- 適量
- A（梅干し 3個、みりん 大さじ2・1/2、しょうゆ 大さじ2、ショウガの絞り汁・砂糖 各大さじ1）
作り方
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1.
豚ヒレ肉は、厚さ8mm程度にそぎ切りにする。
2.
タマネギは、幅6mmのくし型に切る。
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ショウガは、皮ごとすりおろす。
3.
キャベツ・青じそは千切りにし、混ぜ合わせる。
4.
バットに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、（1）を漬けて15分程度おく。
キッチンペーパーで、豚ヒレ肉の水気を取る。
5.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、タマネギをしんなりするまで炒めて取り出す。
6.
（5）のフライパンに、足りなければサラダ油を加えて中火にかける。
（4）の豚ヒレ肉を並べて、両面に焼き目が付くまで焼く。
（5）のタマネギを戻し入れ、（4）の漬け汁を加えてからめる。
7.
（6）に仕上げ用のショウガを加えて火を止め、さっと混ぜ合わせる。
8.
（7）を器に盛り、（3）を添える。
ポイント
豚ヒレ肉は、焼きすぎると硬くなってしまうので注意しましょう。豚こま切れ肉や豚ロース肉でも、おいしく作れます。