材料（2人分）

そうめん

2人前（約200g）

トマト（完熟）

2個

キュウリ

1本

紫タマネギ

1/2個

ミニトマト

黄・赤各3個ずつ

小ネギ

2〜3本

A（オリーブオイル　大さじ2、ニンニクのすりおろし　1片分、レモンの絞り汁　1/4個分、塩　小さじ1/2、ブラックペッパー　少々）

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1.

キュウリは、皮をむいてさいの目切りにする。
紫タマネギは、さいの目切りにする。
ミニトマトは、十字に切って4等分にする。
小ネギは、小口切りにする。

2.

トマトは、おろしがねですりおろす。（皮が残ったら、使用しない）

3.

（2）に（A）を加えて、よく混ぜる。

4.

そうめんは表示通りにゆで、冷水にさらして水気を切って器に盛る。

5.

（4）の上に（1）を盛り、上から（3）をかける。

ポイント

すりおろすトマトは、できるだけ完熟の物を使用しましょう。具にする野菜は、セロリやパプリカなどもおすすめです。