イタリア風トマトそうめん
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 521kcal（1人分）
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材料（2人分）
- そうめん
- 200g
- タマネギ
- 1/2個
- ニンジン
- 5cm
- セロリ
- 1/2本
- ニンニク
- 1片
- ミニトマト
- 2個
- イタリアンパセリ
- 少々
- トマト缶
- 1缶（400g）
- 白ワイン
- 50ml
- サラダ油
- 大さじ1
- パルメザンチーズ
- 少々
- A（味噌・しょうゆ 各大さじ1、塩・こしょう 各少々）
- A（味噌・しょうゆ 各大さじ1、塩・こしょう 各少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニクは、みじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、（1）を強火で3分程炒める。
3.
（2）の野菜がしんなりしたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
トマト缶を加え、強火で5分程煮詰める。
2/3量になったら、（A）を加えて味を調える。
4.
そうめんを袋の表示通りにゆで、冷やして器に盛る。
上から（3）をかけ、ミニトマト・イタリアンパセリを飾り、上からパルメザンチーズをふる。
ポイント
ソースを煮詰めるときは、焦げないように混ぜ合わせながら、強火にかけます。余計な水分が飛び、旨みが凝縮されます。