エリンギと牛肉のおかか炒め
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 232kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 牛薄切り肉
- 150g
- エリンギ
- 2本（150g）
- ピーマン
- 2個
- しょうゆ
- 大さじ1
- かつおぶし
- 1パック（3g）
- サラダ油
- 適量
- かつおぶし（仕上げ用）
- 適量
- A（しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1/2、粗挽きこしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
牛肉は、一口大に切る。
（A）に浸けて、10分程度おく。
2.
エリンギは、長さを半分に切り、食べやすい太さに割く。
ピーマンはヘタとタネを取り、細切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を炒める。
色が変わったら（2）を加え、ピーマンがしんなりするまで炒める。
4.
（3）にしょうゆを回し入れ、かつおぶしを加えてさっと炒め合わせ、器に盛る。
お好みで、仕上げ用のかつおぶしをかける。
ポイント
エリンギは、包丁で切るより割いた方が、味のなじみや食感が良くなり、おいしく仕上がります。