冷やし水餃子（ピョンス）
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 227kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 牛ひき肉
- 200g
- 木綿豆腐
- 150g
- シイタケ
- 4枚
- キュウリ
- 1本
- 長ネギ
- 1/4本
- 餃子の皮
- 25枚〜30枚
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- A（しょうゆ 大さじ1、砂糖・ゴマ油・ニンニクのすりおろし 各小さじ1、コショウ 少々）
- B（しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ1、すりゴマ・ゴマ油・小ネギの小口切り 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ1/2）
- C（水 2カップ、氷 適量）
- C（水 2カップ、氷 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ボウルに牛ひき肉・（A）を入れ、良く練る。
2.
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで2分程加熱して水切りする。
長ネギは、みじん切りにする。
3.
キュウリは、長さ3cmの千切りにし、塩少々をふる。
水気が出たら、キッチンペーパーで取る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、さっと炒めてから冷ます。
4.
シイタケは、薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しんなりするまで炒め、塩で味付けしてから冷ます。
5.
（1）に、（2）・（3）・（4）を入れて混ぜ合わせる。
餃子の皮にのせ、四隅を中心にまとめてひし形になるように包む。
これを、皮の枚数分作る。
6.
鍋に水（分量外）を沸騰させてから（5）を入れ、浮いてきたら冷水（分量外）にとって冷やす。
7.
器に（C）を入れて（6）を盛り、（B）を添える。
ポイント
餃子の包み方は、半月型でも大丈夫です。