小松菜キムチ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（4人分）
- 小松菜
- 1把
- 塩
- 大さじ1
- A（おろし梨 1/8個分、中挽き唐辛子 大さじ2、砂糖・アミの塩辛 各大さじ1、すりゴマ 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1、ショウガのすりおろし 小さじ1/2）
- A（おろし梨 1/8個分、中挽き唐辛子 大さじ2、砂糖・アミの塩辛 各大さじ1、すりゴマ 大さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1、ショウガのすりおろし 小さじ1/2）
作り方
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1.
小松菜は根元を切り落として、4〜5cmの長さに切る。
2.
ボウルに、小松菜の茎と塩を入れてよく混ぜる。
5分たったら葉の部分も入れてよく混ぜ、さらに5分置く。
小松菜がしんなりしたら、水で洗って水気を切る。
3.
ボウルに（2）・（A）を入れて混ぜ、器に盛る。
ポイント
茎の部分と葉は時間差で塩漬けすることで、それぞれの食感が活かされます。